Notas para una historia de la molinería de granos en ...
Notas para una historia de la molinería de granos en Colombia. Los ingenieros (al igual que los economistas), buscamos los términos relevantes de una ecuación matemática, aprendemos a descartar lo que no pesa a identificar las variables importantes y a generalizar. En el campo de la historia no es fácil, ni aún posible, identificar lo ...